Outro dia postei uma fotografia de um prato com figos maiorquinos nas redes sociais e foi um tremendo sucesso! O dia anterior era o meu dia de folga. Amo o meu trabalho e também os dias nos quais eu posso descansar, preparar excursões, estudar etc.
Assim que Uli e eu decidimos aproveitá-lo indo à Montuïri para côlher figos e almoçar naquela cidade. Foi super agradável. Montuïri está pegadinha à estrada que une Palma a Manacor. Há mais ou menos uns 30 quilômetros de distância da Capital da Ilha. Está na parte central de Mallorca.
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Ela foi fundada pelo Rei Jaime II de Mallorca como um povoado real em 1300. O seu nome significa monte. O centro histórico da cidade encontra-se a uns 170 metros acima do nível do mar. Como chamam a nossa atenção e podem ser vistos desde a estrada: a Igreja dedicada ao Santo Bartomeu, o padroeiro da cidade, e que foi construída no século XIV, os oito moinhos que foram utilizados até o começo do século XX para moer o trigo.
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Em Montuïri localiza-se Son Fornés, um sítio arqueológico da era pré-histórica maiorquina, ou seja, com 3.000 anos de idade, aproximadamente.
Possivelmente foi construído no século X a.C. Estes lugares em maiorquino chamam-se Talayots.
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Na cidade vivem uns 3.000 habitantes, sendo que uma parte trabalha em Palma ou Manacor e os demais dedicam-se à agricultura.
Existem cultivos de amendoeiras, uvas e um monte de figueiras, entre outras árvores. Dizem que para agradar ao mineiro tem que haver um bom café, uma broa gostosa, um bom papo e eu acrescento: doce de figo. Amo com paixão! E somente depois que cheguei a Mallorca é que comecei a comê-lo maduro. Delícia. Por certo esta fruta pode ser encontrada em toda a Ilha com diferentes tamanhos, formatos, aromas, cores etc.
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A colheita é feita entre agosto e setembro, mas, antes destes meses, sobre o mês de junho realiza-se a colheita das “brevas”. E o que são brevas? São os figos que não amadureceram e que estiveram na figueira durante o outono e o inverno e que poderão ser colhidos somente na próxima primavera.
Estes são maiores e muito mais caros que os figos “normais”, se comparamos os tamanhos e os preços.
![Início da primavera e na figueira as primeiras folhas.](https://image.jimcdn.com/app/cms/image/transf/dimension=570x10000:format=jpg/path/s2204b6bfba88e040/image/ib7070fa654255798/version/1569692736/image.jpg)
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Esta fruta tem muitas propriedades nutricionais como cálcio, magnésio, potássio, vitaminas (A, B1, B2, B3 e C), açúcares (sacarose, frutose e glicose). Nós colhemos uns 4 quilos de figos que serviram para comer com iogurte, fazer um saboroso e energético sorvete e muitos vidros de marmelada.
Mesmo que o sorvete já seja uma feliz lembrança, ainda seguimos curtindo o nosso café da manhã com uma deliciosa compota de figos caseira. Simplesmente impagável.
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Em Mallorca existe muita tradição alredor do figo. Por exemplo: “Figues Seques” ou os figos secos que são secos pelo sol e utilizados posteriormente na culinária. Outro manjar dos deuses é o “Pan de Higos” ou pão de figos - feito com figos secos, amêndoas torradas e anis. É uma tremenda fonte de cálcio.
Eu, como doceira, prefiro fazer um bolo de chocolate com recheio de trocinhos de figos muito frescos. Aproveitei para decorá-lo com creme de manteiga, physalis e nozes.
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Muita gente pergunta se o “higochumbo” ou figo da India pertence à família dos figos. A resposta é não. Conhecida cientificamente como Opuntia Ficus-indica esta especie provêm do cactos. Está presente em muitos países como Espanha, México, Brasil entre outros. O seu suco é muito gostoso. Entretanto é difícil de côlher pelo excesso de espinhos.
![Figo da India - Higochumbo](https://image.jimcdn.com/app/cms/image/transf/dimension=570x10000:format=jpg/path/s2204b6bfba88e040/image/i6b606dedd2465c4a/version/1569383681/image.jpg)
Depois da colheita dos figos fomos comer um pa amb oli no Bar Restaurante Es Revolt que está pertinho da principal rotatória que dá acesso à cidade. Um bar simples, limpo e os seus garçons são muito simpáticos. Está dentro do pavilhão esportivo de Montuïri. Aqui você poderá provar também a típica comida maiorquina. O endereço é Polígono El Revolt, Carrer de Palma s/n, Montuïri. Abre todos os dias exceto nas quartas-feiras.
Você deve estar curioso para saber o que é um pa amb oli ? Em português significa pão com azeite.
Consiste em:
- uma fatia de pão - “pan payés” que pode ser tostado e no qual se esfrega um pedaço de alho. Por certo este pão tem uma corteza muito grossa e por dentro conserva-se terno durante muitos dias. É o tradicional pão campesino maiorquino.
- depois esfrega-se a metade de um tomate no pão. Este tomate é especial e chama-se “tomate de ramillete”. É uma categoria de tomate muito pequena e suculenta.
- um pouco de azeite de oliva e sal sobre este conjunto.
Nos bares ou restaurantes da Ilha o pa amb oli ou pamboli para ser mais precisa é servido acompanhado com queijo da Ilha de Menorca, jamón serrano (o presunto espanhol), azeitonas verdes ou pretas, embutidos, funcho, com figos etc.
Resumindo, este petisco é um dos tesouros culinários de Mallorca mais apreciados pelos seus habitantes e turistas. Eu lhe recomendo degustá-lo na próxima viagem à Ilha e se gostar de um vinho tinto, será uma fantástica escolha.
As porções que nos serviram eram enormes e muito saborosas. Comemos tudo! Os pratos ficaram super limpos.
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Até a próxima vez!
Eliana Pacifico
Guia Oficial de Turismo das Ilhas Baleares
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![Dois avestruzes em um pomar de figo](https://image.jimcdn.com/app/cms/image/transf/dimension=570x10000:format=jpg/path/s2204b6bfba88e040/image/i9959182299f7c320/version/1569385332/image.jpg)
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